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餐厅如何员汁员味

作者:济南www.64222.com凯悦酒店

方法概述

员工餐的品质会很大程度影响员工的工作心情和满意度,因此做好员工餐厅对于人力资源部的工作来讲意义重大。在实践摸索中,我们运用餐厅征名、美食节等办法来经营我们的员工餐厅,并取得了很好的效果和反馈。

操作流程

经营理念和思路对于企业运营至关重要,同样,在员工餐厅的营运中,传统的员工食堂的营运理念已远远不适应当前的情况。员工餐厅不仅是员工就餐吃饭的地方,还是员工在紧张的工作之余放松心情、沟通交流的地方,所以,我们要用对客餐厅的理念来营运我们的员工餐厅,突出餐厅二字,不因前面有员工二字就在服务和餐品质量上打折扣。因此,我们在员工餐厅开张之初就向全体员工征集员工餐厅的名字,最后以员汁员味来命名我们的员工餐厅,继而开始我们员工餐厅餐厅化经营的第一步。

在员工餐厅装潢上,我们力求像对客餐厅一样,地面铺有木地板,LED菜牌,绿色植物在餐厅中点缀出轻松舒适的氛围。我们的员汁员味餐厅有冷饮果汁机、热饮咖啡机、烤土司面包机等设备,员工不但可以在员汁员味餐厅用餐,更可休闲小憩,品尝咖啡奶茶或果汁,同事间交流谈心,在紧张的工作之余放松心情,有利于更好地对客服务。木制挂衣架的细节设计方便员工就餐,餐桌上的调味瓶方便员工根据自己的口味添加。

我们的员汁员味餐厅午晚餐有两荤两素,一粥一汤,水果和开胃色拉每餐必备。但是随着酒店业的飞速发展和现代交通工具的不断升级,各个地域的距离拉近了,酒店员工的跨地域流动也越来越多,酒店员工来自五湖四海,每个人的口味各不相同,要让每位员工对员工餐厅的菜品满意几乎成为哥德巴赫猜想。但是,客人的需求就是我们的经营方向,在保证成本不超的前提下,我们每月都会推出一个美食节,汇集中外美食,变换不同的口味来调剂菜品。迄今为止,我们推出了意大利美食节、韩日美食节、山东地方小吃美食节、粤菜美食节、淮扬菜美食节等一系列美食推广活动,同时我们还会根据不同的节日和时令推出相应的菜品,如寒食日素食、冬至水饺夏至凉面、春季野菜美食节、春节过年菜等等。通过各类美食节的推广,调剂了员工生活,提高了员工满意度。同时员工餐厅的员工学到了新的技能,增强了业务本领。

执行效果

通过各类美食节的推广,调剂了员工生活,提高了员工满意度。同时员工餐厅的员工学到了新的技能,增强了业务本领。

通过这一系列的工作方法,我们的员汁员味餐厅在员工当中取得了较好的口碑,在当地同行业的员工餐厅中成为佼佼者。

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